一般粗糧的纖維素含量比較多 ， 像燕麥、小麥、大豆 。另外 ， 蔬菜的纖維素含量會比較多 ， 像芹菜、菠菜、白菜 ， 都有比較高的纖維素 。此外 ， 一些水果的纖維素含量也比較高 ， 像橘子、橙子、柚子之類 。纖維素高的食物能夠促進消化幫助 ， 緩解便秘 ， 幫助胃腸蠕動 。
另外 ， 纖維素能夠增加胃腸的飽腹感 。對糖尿病人來說 ， 其還能夠減少食物中糖的吸收 ， 進而能降低血糖 。此外 ， 因為纖維素有飽腹感 ， 所以有利于減肥 ， 深受患者的歡迎 。
梨中富含的膳食纖維 ， 可幫助人們降低膽固醇含量 ， 有助減肥 。每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維 ， 滿足人體每日對膳食纖維需求量的40% 。
番石榴含有豐富的膳食纖維 ， 能延緩糖類在腸道吸收 ， 而低升糖指數(shù)也能有效減緩血糖上升速度 ， 讓身體不易饑餓與發(fā)胖 ， 去籽后熱量更低 。
燕麥片中的高黏稠度可溶性纖維 ， 能減慢胃部消化時間 ， 讓人保持飽腹感 。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝更是不錯的選擇 。
地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等促排便物 ， 而且熱量比較低 ， 容易使人產(chǎn)生飽腹感 ， 如果其它谷類食物一起吃 ， 可以達到減肥效果 。
高纖維食物的作用：
1.腸道健康的作用——緩解便秘
攝入膳食纖維可預(yù)防和緩解便秘癥狀和功能紊亂 。膳食纖維的可發(fā)酵性可促進糞便膨脹、增加糞便重量 ， 達到每日160-200g的正常水平 。發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs可降低腸道pH ， 隨著產(chǎn)生的氣體如Co2、H2的作用 ， 進一步促進生理蠕動 。
2.飽腹感和體重調(diào)節(jié)
富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低 ， 膳食纖維可增加飽腹感 ， 而且低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感 ， 在能量平衡和體重控制上有較好的作用 。研究顯示 ， 膳食纖維攝入與體質(zhì)指數(shù)、體脂百分比和體重呈負相關(guān) 。干預(yù)性試驗顯示 ， 攝入黏性纖維 ， 可以推遲胃排空 ， 增加不流動層并減少其他碳水化合物的吸收 。
3.預(yù)防脂代謝
【高纖維食物有哪些 高纖維食物是什么】經(jīng)常食用高纖維食物 ， 可減少心血管疾病的發(fā)病風險 。攝入膳食纖維與致命和非致命冠心病發(fā)病均呈負相關(guān) ， 每日進食富含膳食纖維的全谷物早餐者的心血管疾病死亡風險降低20% 。進食高含量膳食纖維的全谷物可降低30%的代謝綜合征患病率 。在減少冠心病風險方面 ， 谷類和水果來源的膳食纖維有特殊重要性 。膳食纖維可吸附脂肪、膽固醇和膽汁酸 。
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