酸奶中的乳酸菌在0至負4攝氏度左右停止發(fā)酵 ， 也就是說放在冰箱的冷藏室 ， 可以按照保質(zhì)期前的時間飲用 ， 因為瓶子本身也不是真空包裝的 ， 分多次飲用時要用杯子倒 ， 不能直接接觸嘴 ， 一般在冰箱里大瓶的一周左右就能喝完 。
酸奶最好即買即食 ， 酸奶本來都是靠各種菌在牛奶中發(fā)酵而成 ， 之所以這些菌類對人體有益 ， 是因為在制作過程中對這些菌的數(shù)量的控制 。
若是密封的酸奶 ， 放入冰箱冷藏保存的情況下 ， 保質(zhì)期可在21天左右 ， 密封的酸奶 ， 若是放于常溫環(huán)境中 ， 保質(zhì)期僅為3至5天 。已經(jīng)開封的酸奶 ， 常溫下放置 ， 可保質(zhì)1天左右 ， 若是冰箱保存 ， 則可保存一周左右 ， 最長不要超過十天 ， 具體的保質(zhì)期要以包裝標(biāo)注為準 。
【關(guān)于酸奶的儲存時間 酸奶的儲存時間】酸奶(yogurt)是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑) ， 經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
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