1、牛肩肉半塊（500g），一家三口一頓的量，化凍后用廚房用紙擦干血水，準備腌制 。
2、海鹽和研磨黑胡椒涂滿牛肩肉，放入冰箱腌制3小時 。
3、開始烤之前準備工作：烤箱225℃預(yù)熱15分鐘；半只洋蔥切條，放烤盤中打底；
迷迭香兩根，洗凈切碎，全部涂抹在牛肩肉上 。
【牛肩肉怎么做好 怎樣做牛肩肉好吃】4、烤箱上下火225℃烤1小時 。先烤30分鐘，將肉翻面，再烤30分鐘 。
5、烤完的成品 。牛肩肉夾出涼一下，待會切片 。洋蔥（未烤焦部分）和肉汁用來熬蘸料 。
6、蘸料熬制：
將烤軟的洋蔥條和肉汁（切牛肉時會滲出許多）倒入平底鍋，加生抽1勺，蠔油1勺，白砂糖少許（提鮮作用），紅酒20ml，小火熬制 。由于醬油白糖容易沾底，可少許加一點清水 。大約3-5分鐘，蘸料已經(jīng)濃稠，盛出碗中 。
7、搭配的鮮果土豆色拉碗（芒果1個，牛油果1個，白煮蛋2個，土豆1個，研磨海鹽黑胡椒，芝士粉即可 。
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