1、原料:一般來(lái)講，凡鮮棗可制作酒棗，不過以生食種為好 。個(gè)大，果形整齊，肉質(zhì)疏松的品種加工的酒棗質(zhì)地更佳 。
2、采棗：待棗果全面著色后，即可采摘 。要求細(xì)心采摘，絲毫不帶傷痕，洗凈晾干 。
3、用具：可用干凈的缸、壇、罐、甕 。
【紅棗怎么做酒棗 紅棗怎樣做酒棗】4、蘸酒入壇：取上等白酒放入闊口容器內(nèi)，將備好的棗全面蘸酒后，隨即放入缸或者罐內(nèi)，放滿后，將口密封，置于冷涼處即可 。一月之后，即可隨時(shí)取出食用或銷售 。如不啟動(dòng)封蓋，一般可保存至第二年2、3月份，品質(zhì)不變，氣味芳香 。
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