魚香肉絲是一道經(jīng)典川菜 ， 很多朋友不知道如何做魚香肉絲 ， 下面讓我們一起來學習一下吧 。
準備材料：豬里脊肉500克、木耳適量、胡蘿卜1根、辣椒2根、姜少許、蒜4瓣、蔥少許 。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、鹽2克、料酒少許 。
豬肉洗凈切絲 ， 將泡發(fā)好的木耳切絲 ， 胡蘿卜去皮刨絲 ， 辣椒切粒 ， 姜切末 ， 蒜頭剁成蒜蓉 。
豬肉絲上加淀粉和鹽 ， 加入清油 ， 用手混合均勻 。
醬汁用白糖、香醋、老抽、生抽、鹽、淀粉、水 ， 調(diào)勻 。
熱鍋加入涼油 ， 放入肉絲 ， 肉變色后放入料酒 ， 肉撥到邊上 ， 放入姜、蒜和辣椒爆香 。
【如何做魚香肉絲】放入胡蘿卜絲和木耳絲炒熟 ， 放少許鹽 ， 加入準備好的醬汁 ， 翻炒均勻 ， 放入蔥花即可 。
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