【牛排竹筍怎么做 如何做西冷牛排配蘆筍】1、蘆筍洗凈去掉底下干了老了的一截 。
2、在熱水里抄一下，時間在2/3分鐘 。你可以取出一根咬一下根部，略脆軟就可出鍋 。
3、出鍋立刻倒入冰水中，要是水里有冰塊就更好啦 。這樣可以讓蘆筍迅速冷卻，達到爽脆口感 。
4、牛排解凍雙面抹橄欖油，撒黑胡椒碎和海鹽，腌制3小時 。將燒烤鍋均勻抹上一層橄欖油，大火燒熱至冒煙，迅速將肉放在上面（7成熟）一面烤50秒，第二面20秒左右 。然后迅速將黃油均勻抹在肉的兩面，抹了黃油的肉兩面在鍋上各停頓10秒左右，就可以出鍋啦 。
5、趁著肉在盤子里回汁的時間，咋們把自己喜歡的烤肉醬汁在炒鍋里熱一下，撒上黑胡椒碎 。
6、牛排和蘆筍擺盤，澆上烤肉汁，西冷牛排完成了 。
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