1、在燒水之前，先在水里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，加大水的摩擦力，使餃子不會粘在一起 。
【餃子怎么煮不會爛】2、在餃子下鍋以后，先不要急著蓋上蓋子，而是用勺子隔一陣就輕輕攪動幾下再蓋上蓋子 。攪動的時候要注意始終沿著同一個方向攪動，不要翻勺子 。
3、民間常說，煮餃子要開三回，說的是在煮餃子時，頭三次水煮開了之后，要向鍋里倒入適量的涼水，使水停止沸騰 。這樣反復(fù)三次以后，可以使餃子餡煮熟，同時又不會使餃子皮因為接觸開水而被煮破 。
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