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1、先把草魚魚鱗刮掉再將沒用部分取出,用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開 。
用干凈的布把其中水分擦干,用酒撒在魚身(最好是均勻的撒)接著把鹽到入,鹽最好到入總量的三分之一(一般以家庭食鹽為標(biāo)量) 。
2、根據(jù)上步再把花椒均勻的撒在魚身上(適量),再放在密封的容器里,一般以一個(gè)星期左右 。
【草魚怎么腌制保鮮最好 草魚怎么腌制保鮮】3、從密封的容器中拿出魚,把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊,再用繩子穿入肉中用“S”型穿出(只要能吊即可) 。掛在晾衣架上放置通風(fēng)處,時(shí)間一般為最多一個(gè)月 。

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