
1、食材配料:白蘿卜、鹽、蔥、蒜、生姜、涼白開、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋 。
2、大白蘿卜一根,去皮洗凈,對(duì)半切開,再一分為二,切成四半,(如果實(shí)在懶的切,剁成碎塊即可) 。
【白蘿卜咸菜的腌制方法竅門 白蘿卜咸菜怎么做】3、將切好的蘿卜塊,放入適量的鹽,表面均勻的撒一層,然后再把它攪拌均勻,腌制20分鐘即可,放置一旁備用 。
4、然后再逐次放入,蔥段、姜、蒜、小米辣、泡椒(或者泡椒水) 。
5、生抽、白糖、白醋、涼白開(生水中含有大量的微生物,但凡腌制類的食物都不被采用,流程幾百年的傳統(tǒng)做法)
6、裝入密封容器中(玻璃瓶、塑料罐),先包上一層保鮮膜(確保密閉環(huán)境,容易入味),夏天放冰箱冷藏室,冬天直接放在陽臺(tái)上即可 。
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