1、把曬干的香腸，清洗干凈后放入鍋中，加適量清水 。（香腸一般是需要冷水下鍋，熱水煮香腸會讓香腸外層的肉因為急劇升溫而導致收縮，影響水分的滲出，造成內(nèi)外肉質(zhì)口感有差別，亞硝酸鹽也很難充分滲出 。）大火煮開后，轉(zhuǎn)小火 。20分鐘左右香腸即可煮熟 。煮熟后取出香腸放入碗中，吃前切片即可 。
【半夜煮香腸的正確方法 香腸的做法】2、香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。
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