【山藥變黑能吃嗎 山藥變黑能不能吃】山藥變黑能吃 。山藥之所以變黑，是因?yàn)樯剿幹械奈镔|(zhì)和空氣接觸，發(fā)生了氧化反應(yīng)，所以山藥才會(huì)變黑，是不影響食用的 。想要預(yù)防山藥變黑，在切好山藥之后要迅速放在水里，或者在炒之前加入少許食鹽，山藥就不會(huì)變黑了 。
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