1、將臘肉洗凈切成薄片，放清水中浸泡20分鐘撈出 。
2、將臘肉擠去水分備用 。
3、嫩油菜擇洗干凈，切成約3厘米長的段 。
4、香菇洗凈切片備用 。
5、蔥姜洗凈分別切段、絲備用 。
6、炒鍋置大火上，加植物油燒至六成熱，放入臘肉略煸炒 。
7、隨即下入蔥段、姜絲略炒，然后加入清湯、鹽、味精、料酒、香菇、胡椒粉燒沸 。
【臘肉做湯的方法 怎么做湯好喝】8、撇去浮沫，淋入香油攪勻即可 。
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