1、雞蛋煮的時(shí)間長(zhǎng)短和成熟度 ， 不同的人有不同的喜好 。
2、將新鮮雞蛋洗凈 ， 放在盛水的鍋內(nèi) ， 浸泡1分鐘然后用小火燒開(kāi) ， 后改用文火煮3-7分鐘 。一般 ， 3分鐘 ， 此時(shí)蛋清凝固 ， 蛋黃上呈流體狀 。
【小雞蛋煮多久就熟了 煮雞蛋一般多久就熟了】3、水開(kāi)后煮5分鐘 ， 此時(shí)蛋清凝固 ， 蛋黃呈稠液狀 ， 軟嫩滑潤(rùn) ， 屬糖心蛋 。水開(kāi)后煮7分鐘 ， 此時(shí)蛋清凝固 ， 蛋黃干爽 。雞蛋在沸水中超過(guò)10分鐘 ， 雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生化學(xué)變化 ， 降低雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
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