1、材料：豬腩肉一塊，鹽，五香粉，粗粒白糖，酒，小蘇打水各適量 。
2、做法：上好的豬腩肉一塊，用鹽、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚 。
3、腌好的肉拿出來(lái)用清水沖洗，晾干表面的水分，然后在肉肉上面切一下，但不要切斷，豬皮上用針扎一下，記得要扎密一點(diǎn)，在扎好的豬皮上抹上小蘇打水，稍微晾干 。
【怎么腌制燒腩最好吃 牛腩怎么腌制好吃】4、然后就可以放到烤網(wǎng)上進(jìn)烤箱了，250°C上下火烤 。因?yàn)椴恢酪獰嗑?，先烤?0分鐘，出來(lái)看皮不夠脆，于是又再烤了10分鐘，拿出來(lái)用針戳了一下，發(fā)現(xiàn)依然不夠脆，于是又再烤了10分鐘 。
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