鴨肫和鴨胗一樣 。鴨肫即是鴨的肌胃，又名鴨胗，呈扁圓狀，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì) 。
鴨肫和鴨胗一樣嗎
鴨肫滋味悠長(zhǎng)，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品，不過不宜食用過多，否則容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適 。
處理鴨肫的時(shí)候一定要用尖刀刮去內(nèi)壁黃皮并放入1-2勺粗鹽不斷搓洗，這樣才能夠?qū)Ⅷ嗠魄逑锤蓛?。
【鴨肫和鴨胗一樣嗎】 鴨肫可以鹵制、炒制、做湯等，比如制作鹵鴨肫肝、鴨肫湯、鹽水鴨肫、蒜苔鴨肫等 。
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