1、玫瑰花小蛋糕
用料：黃油100g ， 低筋面粉100g ， 細(xì)砂糖70g ， 牛奶3大匙 ， 雞蛋兩個(gè) ， 椰子粉85g 。
做法：黃油軟化至室溫 ， 攪拌均勻 ， 加入糖攪拌均勻 ， 分次加入牛奶 ， 攪拌均勻 ， 蛋液事先打勻 ， 分次加入 ， 攪拌均勻 ， 加入過(guò)篩的低粉 ， 攪拌均勻 ， 加入85克椰子粉 ， 攪拌均勻 ， 攪拌均勻后用勺子將面糊挖進(jìn)模內(nèi) ， 烤箱預(yù)熱160度 ， 中層30-35分鐘 。
2、抹茶蒸蛋糕
用料：底筋面粉110克 ， 泡打粉1小勺 ， 雞蛋1個(gè) ， 牛奶4大勺 ， 白糖5大勺 ， 無(wú)味植物油1大勺 ， 抹茶粉1大勺 。
做法：低筋面粉和泡打粉 ， 抹茶粉混合 ， 用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 雞蛋加入白糖打散 。牛奶加入打散的雞蛋中 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。將面粉混合物加入雞蛋混合物中 ， 用打蛋器輕輕攪拌至均勻無(wú)顆粒 ?；旌暇鶆蚝?nbsp;， 最后在加入植物油攪拌均勻 ， 將混合好的面糊舀入紙杯中 ， 上蒸籠用中火蒸15分鐘即可 。
3、日式蒸蛋糕
用料：底筋面粉70克 ， 雞蛋一個(gè) ， 玉米粉/紅薯粉10克 ， 植物油兩匙 ， 白砂糖25克 ， 泡打粉2克 。
【家庭小蛋糕的制作方法 三款美味蛋糕在家也能輕松做】做法：將蛋黃與蛋白分離 ， 蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi) ， 大致硬性發(fā)泡 。將蛋黃打勻 ， 加入植物油 ， 再加入過(guò)篩的面粉 ， 淀粉和泡打粉 ， 上下翻覆式甲板至順滑 ， 加入之前打好的蛋白糊 ， 繼續(xù)上下翻覆至均勻 。將面糊倒入模具中 ， 蓋上保鮮膜 ， 水開后中火蒸15分鐘左右 ， 關(guān)火后燜一分鐘 ， 脫模 ， 晾涼即可食用 。
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