食用仙人掌的嫩莖可以吃 。食用時要將刺挖出，再將皮削去，即可食用，也可藥用 。
【什么樣的仙人掌可以生吃】食用仙人掌是中國引進(jìn)的新興保健蔬菜，品種主要是從墨西哥引進(jìn)的“米邦塔”食用仙人掌，“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥專家多年選育出的以食用為主，具有多種用途的仙人掌新品種 。
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