【南京最好吃的特產(chǎn)有哪些】
鴨血湯南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸鴨肫鴨翅鴨爪 。鴨血湯也許是其中最出名的一個(gè)變種 。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來，又香又嫩 。小餛飩分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩 。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價(jià)實(shí)，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點(diǎn)鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨 。干絲與燒餅?zāi)暇┤讼彩车男〕云奉惐姸?。如小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包
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