1、把買(mǎi)回來(lái)的冷凍小龍蝦的蝦尾，放在冷水中，自然解凍，解凍后，投洗2遍 。
2、把大蒜切成末，喜歡吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香 。香菜切成段 。麻辣底料按個(gè)人口味放，口味重的就多放些 。
3、鍋加水燒開(kāi)，下入蝦尾焯水，水開(kāi)后煮1-2分鐘，撈出，瀝凈水分，焯水可以去除蝦尾的雜質(zhì)和異味，吃起來(lái)更干凈衛(wèi)生 。
4、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，要用小火炒制，用大火容易炒焦 。
5、下入麻辣底料，小火炒化開(kāi)，把底料炒出香味 。
6、下入蝦尾，翻炒1-2分鐘 。
7、加入半碗水，再加入料酒和生抽，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火把小龍蝦燒制入味，底料是咸的，就不用加鹽了 。
【怎么做蝦尾好吃 蝦尾好吃的做法】8、燒制剩少許湯汁時(shí)，下入香菜段，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可 。
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