【南翔小籠包的介紹】南翔小籠包是南翔鎮(zhèn)傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美著稱 。起始于清代同治 ， 至今已有100多年歷史 。由日華軒點心店主黃明賢 創(chuàng)始，后日華軒的小籠師傅分別受雇于古猗園或自行開設(shè)松鶴軒經(jīng)營 ， 全鎮(zhèn)酒菜館爭相仿制，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開設(shè)南翔小籠店，經(jīng)常顧客盈門 。1981年6月起 ， 南翔小籠由嘉定作速凍食品進入國際市場,向東亞和西方各國出口,引起各地飯店競相仿制 。南翔小籠產(chǎn)地主要分布在嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn) ， 后來擴展到嘉定全區(qū)及上海豫園老城隍廟等地 。南翔小籠創(chuàng)始人黃明賢出生于嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，早年開設(shè)日華軒糕團店，經(jīng)營南翔大饅頭 ， 黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名 。
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