【南翔小籠包的做法】1、用料：面粉500克、五花肉500克、豬皮200克、食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克；
2、將夾心肉剁成末 ， 皮凍切?。擁魑棟柙齲瞥上諦模?
3、面粉加冷水，揉擦成團(tuán)搓成條，下劑 ， 搟成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
4、上籠用旺火蒸約8分鐘 ， 見包子呈玉色，底不粘手即熟 。
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