1、面粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、鹽1克、黑芝麻（裝飾）少許、餡料300克、蔥花（裝飾）、少許油（面團(tuán)用）5克、油（用來煎）適量 。
2、水、酵母、糖入主鍋，夏天1分鐘/速度3，冬天2分鐘/37度/速度3，激活酵母；
3、30秒，速度由3逐漸增加至6，加入鹽、油；
4、點開揉面鍵，時間調(diào)2分鐘，啟動即可；
【生煎包子怎么做，生煎包子怎么做才好吃】5、鍋子倒扣取出面團(tuán)；
6、面團(tuán)滾圓，包保鮮膜松弛10-15分鐘；
7、面團(tuán)搓長條，粘的話撒粉；
8、用刮板均勻分割 。
9、撒些干粉防粘，每個面劑子用手掌壓扁，用搟面杖搟成中間稍厚于邊緣的面皮，搟幾個皮包幾個，再循環(huán)，沒包的面劑子可以蓋保鮮膜防干皮；
10、關(guān)于包餡，餡心大約占面皮的2/3；
11、左手拿著面團(tuán)，右手拇指不動，用拇指帶著面皮往前走，食指輔助；
12、想要包得漂亮，只有一個方法，多做 。
13、如果一個人包，包好的饅頭先用保鮮膜包好防干，不粘鍋，淋點油；
14、把包好的饅頭，放入抹油的鍋子，蓋上蓋子發(fā)酵，夏天15分鐘左右，冬天30分鐘左右；
15、發(fā)酵好后，先大火燒幾分鐘，聽到滋滋聲；加入冷水至饅頭的一半，蓋上蓋子，大火燒開后可以轉(zhuǎn)中高火至水干 。
16、撒入蔥花、黑芝麻，繼續(xù)加蓋，繼續(xù)煎一會，至底部上色，裝盤享用 。
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