【如何吃高淳大閘蟹】1、首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八只腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到?jīng)隽酥?，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開 ， 很方便飲食 。
2、去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋 ， 公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋 。
3、用勺子把謝蓋中間的高淳大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄 。
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的高淳大閘蟹蟹腳、高淳大閘蟹蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將高淳大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分 ， 丟棄 。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把高淳大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
7、把高淳大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉 。只要順著高淳大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的高淳大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的 。
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