1、姜豉醬蒸魚頭材料：姜豉醬、魚頭、姜、黃豆醬、料酒、姜、蔥、蒜、麻油、生粉、鹽、生抽、白糖 。
2、大魚頭一個 ， 將靠后面魚身的挑出不用，洗凈濾清水分后用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉腌制5分鐘左右 。
3、先將姜一塊去皮 ， 用姜磨磨成姜蓉 。
4、起鍋燒熱放油放入姜蓉爆香后，加入黃豆醬炒一下后加少許的白糖、鹽和清水煮開，然后盛起便成為姜豉醬了 。
5、將調(diào)制好的姜豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋里大火蒸約五分鐘 。
【魚頭怎么蒸好吃】6、取出灑上蔥花和紅椒粒 ， 將鍋里燒熱的滾油淋上魚頭上面便成 。
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