一些人去餐廳就餐時(shí)，特別喜歡餐廳中的涼菜胭脂蘿卜，這種菜品，不但色澤誘人，口感也酸酸甜甜十分不錯(cuò)，吃起來特別開胃，就想自己回家以后也腌制一些，但又不知道胭脂蘿卜應(yīng)該怎么腌，今天小編就把胭脂蘿卜的具體腌制方法寫出來，喜歡吃的朋友看過就能學(xué)會(huì) 。
胭脂蘿卜的腌制方法 胭脂蘿卜的腌制前的備料
大家在家中腌制胭脂蘿卜以前，備料很重要，需要準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的白蘿卜，還有要準(zhǔn)備一個(gè)紫甘藍(lán)，另外鹽以及白糖和白醋等調(diào)味料都適量準(zhǔn)備就可以 。
胭脂蘿卜的具體腌制步驟
1、把準(zhǔn)備好的白蘿卜去掉外皮，然后用清水洗凈，再用刀從中間切成兩個(gè)半圓的長條，接著再把它們切成半圓的薄片備用 。
2、把切好的蘿卜放在加鹽的清水中浸泡，三十分鐘以后就能取出，這時(shí)蘿卜中的澀味也就能全部去掉了，把蘿卜片去掉水分備用 。
3、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)清洗一下，再切成塊狀，放入到料理機(jī)中榨出紫甘藍(lán)汁備用 。
【什么是胭脂蘿卜 胭脂蘿卜的腌制方法】4、把處理好的蘿卜片放在紫甘藍(lán)汁中，讓它在里面浸泡，最后再加入白醋和白糖，然后密封起來放在冰箱里冷藏三到五小時(shí)以后取出 。
5、取出以后就能發(fā)現(xiàn)蘿卜片全部變成了誘人的胭脂紅色，這時(shí)再把它們?nèi)〕鰯[放在盤子，最好一片片交錯(cuò)擺放出美麗的花形，然后就能上桌食用了 。
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