1、在挑選白菜時(shí)，要挑葉片之間挨得很緊，拿在手里特沉重的實(shí)心白菜，最好是帶老幫兒、有根兒的 。白菜儲(chǔ)存前，要在陰涼處晾一周左右，使白菜降溫和蒸發(fā)水汽 。晾到菜棵直立時(shí)，外葉垂而不折就可以了 。當(dāng)氣溫降至0℃左右時(shí)，可將白菜拿到室內(nèi)溫度低的地方堆放儲(chǔ)藏 。
2、挑選大蔥重點(diǎn)是挑蔥白較實(shí)的品種，挑選蔥白長(zhǎng)、粗壯、上下一樣粗的大蔥較好，這樣的蔥去掉葉后，損失少，更合算 。大蔥晾曬一周左右，葉子曬蔫后不摘掉黃葉直接捆成把兒，大蔥根朝下放在陰暗處，一定不要沾水受潮，否則容易腐爛 。捆好的大蔥可放在室外，受凍后不要?jiǎng)?，以免擠破大蔥細(xì)胞造成腐爛 。到吃的時(shí)候，解凍后即可，不影響大蔥口感 。
3、挑選土豆時(shí)盡量挑個(gè)兒大均勻、表面光滑、橢圓形的 。不要選擇表皮發(fā)青的土豆，這樣的土豆吃著發(fā)辣，最好是黃顏色的土豆 。土豆喜陰涼、潮濕的環(huán)境，儲(chǔ)存也比較簡(jiǎn)單，不要見(jiàn)風(fēng)和陽(yáng)光，只要把土豆放進(jìn)紙殼箱里，箱內(nèi)再放兩個(gè)蘋果，能確保土豆不發(fā)芽 。
【秋菜怎樣儲(chǔ)存 秋菜儲(chǔ)存方法】4、蘿卜放久了水分容易流失，因此儲(chǔ)藏蘿卜對(duì)溫度要求很高 。把蘿卜在儲(chǔ)藏前晾曬1天，等外界氣溫降到1℃~-2℃時(shí)，將蘿卜裝入塑料袋中進(jìn)行密封，盡量維持最佳濕度溫度 。為了避免塑料袋里出現(xiàn)凝結(jié)水而引起蘿卜腐爛，要及時(shí)檢查更換 。
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