1、準(zhǔn)備好材料 。主料：小黃魚500克 。調(diào)料：鹽5克 ， 雞精3克，料酒10克，大蔥10克 ， 姜5克，花椒3克，花生油50克 。
2、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時 。
3、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉 ， 將魚身裹勻備用 。
4、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出 。
【怎樣炸黃花魚】5、調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤 。
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