洗干凈的豬大腸先別著急的烹飪，先要放到開水中焯一下，然后再放入鍋里加入花椒、蔥姜、鹽、料酒，先大火燒開，然后小火慢慢的燉 。注意燉的時候別干鍋了，每隔20分鐘就看一下，大約要燉一個多小時，豬大腸就煮熟了 。為了加速非常煮熟的速度，要把非常切成10cm的段 ， 在開水里煮透，但是不要煮的酥軟了，這樣二次加工更容易熟、爛 。另外想要讓豬大腸更爛一些 ， 在烹飪之前用水泡一下 ， 這樣做也是為了加速豬大腸的熟爛 。
豬大腸雖然很好吃，但是容易煮不爛，而且還會有異味 。
【豬腸煮多長時間可以熟】想要煮熟豬大腸，就要費時間 ， 至少要燉一個小時以上的時間 。另外在購買豬大腸的時候也最好是購買新鮮的豬大腸，豬大腸如果很粘手就不要買了，說明不新鮮，吃起來還會有怪味 。在購買之前用手摸摸、用鼻子聞一聞，確定沒有問題再購買 。
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