1、準備好食材：小米200g，清水、花生米、五香豆腐干、粉條、豇豆、菠菜適量 ， 八角1粒，桂皮1小塊，花椒10粒，小茴香、丁香、鹽、胡椒粉、蔥姜末適量 。
2、小米洗凈，清水浸泡4小時以上 ， 再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用 。
【正宗濟南甜沫怎么做】
3、蔥姜切末兒（多放點兒）；粉條泡軟后切段兒；菠菜洗凈焯水過涼，切成段兒；五香豆腐干切成片兒 。
4、起炒鍋，倒入花生油，待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥姜末兒，關火后立即加入胡椒粉，翻炒均勻，連油一起盛在碗中備用 。
5、花生米和大豇豆先用清水泡漲，再煮熟撈出，瀝干水分備用 。
6、起湯鍋燒沸適量開水，加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和適量鹽 ， 略煮3、5分鐘，撈出料包不要 。加入豆腐干和粉條 。
7、待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌，注意調整粥的濃稠度，米漿的用量根據(jù)水量調節(jié)，不一定全部用光，如果太濃稠而中途加水會影響口感 。
8、待粥沸騰后 ， 轉中小火慢煮10分鐘左右，中間適當攪拌防止糊鍋底 。
9、加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻 。加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻 ， 煮沸 。
10、最后加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關火即可 。嘗一嘗 ， 如果不夠咸，最后還可以再加點兒鹽 。
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