1、食材：牛奶（泡芙）100克，鹽（泡芙）1克，雞蛋（泡芙）2個，糖（卡仕達(dá)）60克，低粉（卡仕達(dá)）10克，黃油（泡芙）40克，低粉（泡芙）60克，蛋黃（卡仕達(dá)）2個，玉米淀粉（卡仕達(dá)）15克，牛奶（卡仕達(dá)）200克，黃油120克，巧克力榛子醬100克，杏仁片適量 。
2、牛奶+黃油放鍋里，煮至沸騰 。
3、低粉過篩 。
4、把過篩的低粉倒入煮費(fèi)的牛奶黃油中（離火狀態(tài)），攪拌均勻 。
5、然后放到小火上，慢慢糊化，等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火 。
6、離火后放涼 。
7、慢慢加雞蛋，拌勻，標(biāo)準(zhǔn)是二個，但是雞蛋有大小，用刮刀拌到提起來有光滑的倒三角即可 。
8、面糊裝裱花袋，先擠一個10CM的圈圈，然后再在10CM圈圈外再擠一圈，最后在二個圈圈上再擠一圈 。
9、表面撒杏仁片上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度25分鐘 。
10、開始制作卡仕達(dá)醬，蛋黃+糖，攪勻 。
11、篩入低粉和玉米淀粉拌勻 。
12、牛奶煮至80-90度，倒入蛋黃糊中，過篩再倒回奶鍋中，小火加熱，慢慢加熱至凝固狀態(tài) 。
13、等卡仕達(dá)冷卻，加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬，拌勻 。
14、泡芙中間剖開，先擠上一圈醬料 。
15、再上面一圈圈擠好，再在頂上擠上一圈 。
【巴黎車輪泡芙的做法 巴黎車輪泡芙做法】16、蓋上另一半泡芙蓋，撒上糖粉裝飾，即可 。
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