白酒中的甲醛是低沸點物質(zhì) ， 通過一段時間的陳放就可以去除了 ， 不用通過其他的什么手段 。
【什么方法可以提取酒中的甲醛】一般酒中不含醛因為酒是淀粉水解成糖發(fā)酵得到的產(chǎn)物 ， 如果在特殊條件下酒被氧化才能產(chǎn)生醛類 ， 大多工業(yè)酒精含有甲醇 ， 不含乙醛 。釀造過程中工藝控制:應少用谷糠、稻殼 ， 或?qū)o料預先進行清蒸處理 。在蒸酒時 ， 嚴格控制流酒溫度 ， 進行掐頭去尾 ， 以降低酒中總?cè)┑暮?。成品酒簡單的方法是加熱 ， 乙醛沸點較乙醇低 ， 易揮發(fā) 。
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