用料：餌絲一人份、醬油一大勺、白糖、韭菜、蔥花、肉末、昭通醬或豆瓣醬兩勺、味精、麻油、酸菜 。
做法：
1、肉醬：肉末炒至變色，撈起 ， 下昭通醬或豆瓣醬，炒熱以后倒入肉末直至油被炒干；
2、餌絲放入蒸鍋，蒸15分鐘；
3、拌料：大勺醬油，蔥花，味精，麻油，肉醬；
【曲靖的蒸餌絲怎么做】4、韭菜切段放入水中灼一下；
5、將韭菜 ， 酸菜，拌料倒入餌絲中，拌均勻即可 。
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