1、材料：茄子，大蒜，小米辣，蔥、鹽、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉 。
2、茄子從中間切開(kāi)，中間茄肉也劃兩刀，更入味 。
3、將蒜和小米辣切成末，放入碗中，加上生抽，蠔油，鹽，胡椒粉少許，最后淋上熱油攪拌均勻后備用 。
【茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單蒜香 蒜香茄子怎么做才好吃】4、茄子煎至兩面焦黃，待變軟后，淋上調(diào)好的醬汁，再蓋上蓋燜3~5分鐘 。揭蓋后再撒上的蔥花即可食用 。
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