【雞蛋糕的做法一個雞蛋幾勺水】在普通的蒸雞蛋糕中，一般較為認可的加水比例為:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間 。并且加水比例主要根據(jù)自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水 。一般是一顆蛋，量蛋殼水 。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯 。而且最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了 。
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