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天麻怎么保存，新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎

云知道天麻

天麻怎么保存

天麻怎么保存，新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎


1、蜂蜜浸泡保存法：將新鮮天麻洗干凈切成片浸泡在蜂蜜里，也可以浸泡在酒里保存 。
2、冰箱冷藏保存法：新鮮的天麻用報(bào)紙包好，然后放入冰箱的冷藏室中，可以保存兩個(gè)月左右，如果有真空保存袋更好 。
3、榨漿保存法：新鮮天麻洗干凈后晾干，榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫滅菌即可 。
新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎鮮天麻的儲(chǔ)藏辦法：
1.冰箱保存法
新鮮天麻煮熟后切片，曬干后放入冰箱中即可，不曬干的話(huà)保存的時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng)，一般1～2個(gè)月之內(nèi)吃完比較合適 。
2.泡在蜂蜜里
將新鮮天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，當(dāng)然這個(gè)辦法比較適合喜歡甜食的人群 。
3.泡在白酒里
很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將其切片后泡酒里，保存幾年沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)酒喝多傷身，建議少喝點(diǎn) 。
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新鮮天麻加工：
1、天麻籠蒸法：用籠蒸制天麻的方法稱(chēng)籠蒸法，此法加工的天麻色澤鮮艷，質(zhì)量最好 。即將用清水洗凈表皮泥土的天麻，分大、中、小三級(jí)分別放入地籠內(nèi)蒸10～20分鐘，小的時(shí)間要短，大的時(shí)間稍長(zhǎng)，以蒸透無(wú)白心為度 。
2、米湯水煮法：利用5%的小米清水在鍋內(nèi)煮沸，加工的天麻為米湯水煮天麻 。即用清水洗凈天麻體上的泥土，按大、中、小分開(kāi)，首先在鍋內(nèi)添加5%的小米清水，以淹沒(méi)天麻為度 。加熱煮沸后再分別放入大、中、小天麻，大天麻煮10～15分鐘，中等的煮8～10分鐘，小的煮3～5分鐘，不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)煮透時(shí)及時(shí)撈出 。
3、明礬水煮法：用1%的明礬水煮沸加工的天麻，稱(chēng)之為明礬水煮天麻 。處理方法同籠蒸法和米湯水煮法，不同的地方只是把洗凈的天麻放在1%的明礬水中浸泡幾分鐘后，煮透即撈出干制處理 。
吃不完的新鮮天麻怎么保存新鮮天麻可以放冷凍保存的方法是：
1、鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫消毒，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份 。
2、用水輕輕沖干凈天麻那里的泥，注意刮傷或弄壞尾部和頂部 。然后曬干水分，天氣不好最好烘干收藏 。
3、將天麻用蒸籠蒸，蒸到手摸有點(diǎn)軟就可以了，然后用杠炭火烘烤 。為了避免有煙葉，最好將天麻放到棉布上面 。
4、一般自行保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，三個(gè)月以?xún)?nèi)用完為好 。必要的話(huà)可以曬干或烘干一下，可較長(zhǎng)時(shí)間保存 。
5、將鮮天麻用報(bào)紙包好，放如冰箱的冷藏室內(nèi)，可保鮮保存兩個(gè)月之久 。
天麻
天麻，中藥材名 。本品為蘭科植物天麻的根莖 。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量?jī)?yōu)良；春采者名春麻 。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透晾干 。
天麻喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫，并怕積水 。天麻無(wú)根，無(wú)綠色葉片，上種子到種子的2年整個(gè)生活周期中，除有性期約70d在地表外，常年以塊莖潛居于土中 。
以上內(nèi)容參考：
鮮天麻最簡(jiǎn)單的保存方法自然新鮮天麻煮熟后切片曬干即可保存很久 。
把天麻切成片放在蜂蜜里浸泡，就可以放一年，這個(gè)辦法比較適合喜歡甜食的人群 ?；蚴侵苯訉Ⅴr天麻用塑料袋密封放在冰箱的冷藏室內(nèi)，保存時(shí)間可達(dá)兩個(gè)月左右 。但要注意，不能放到冷凍倉(cāng)存放，因?yàn)樵俅文贸鰰r(shí)候很容易冰凍融化而變質(zhì) 。
鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫滅菌一次完成，加工成本低，并且保存全部有效成分 。因?yàn)樘炻椴荒芄蝹员M量不要損傷表皮，剛挖出來(lái)用箱子裝，然后一層天麻一層沙弄好，最后把表面蓋上薄膜，但不要密封，把它放在溫度10度左右的地方處理最好 。

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