新鮮天麻加工方法
1、天麻籠蒸法
用籠蒸制天麻的方法稱籠蒸法，此法加工的天麻色澤鮮艷，質(zhì)量最好 。即將用清水洗凈表皮泥土的天麻，分大、中、小三級(jí)分別放入地籠內(nèi)蒸10～20分鐘，小的時(shí)間要短，大的時(shí)間稍長(zhǎng)，以蒸透無(wú)白心為度 。
2、米湯水煮法
利用5％的小米清水在鍋內(nèi)煮沸，加工的天麻為米湯水煮天麻 。即用清水洗凈天麻體上的泥土，首先在鍋內(nèi)添加5％的小米清水，以淹沒(méi)天麻為度 。加熱煮沸后再分別放入大、中、小天麻，大天麻煮10～15分鐘，中等的煮8～10分鐘，小的煮3～5分鐘，發(fā)現(xiàn)煮透時(shí)及時(shí)撈出 。
3、明礬水煮法
用1％的明礬水煮沸加工的天麻，稱之為明礬水煮天麻 。處理方法同籠蒸法和米湯水煮法，不同的地方只是把洗凈的天麻放在1％的明礬水中浸泡幾分鐘后，煮透即撈出干制處理 。
【天麻怎么保存，新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎】
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