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核苷酸可能在仔豬營養(yǎng)中的作用

云知道

動物在快速生長期、應激期和免疫妥協(xié)期時對核苷酸的需要量增加 。而剛斷奶的仔豬都要經(jīng)歷這三個時期；因此，我們預計對于剛剛斷奶的仔豬而言，它們對核苷酸的需要量較高 。
人類營養(yǎng)學的研究表明經(jīng)腸胃外補充核苷酸和在嬰兒奶粉配方中添加核苷酸會提高嬰兒的腸道健康水平，促進免疫系統(tǒng)的發(fā)育 。相比較而言，對幼年動物核苷酸的需要量以及其在促進免疫系統(tǒng)和腸道發(fā)育方面的研究非常少 。
這篇文章旨在綜述現(xiàn)有的核苷酸在幼畜飼養(yǎng)中的功能和作用的一些研究成果 。
1、核苷酸生物化學
核苷酸是普遍存在的分子，結(jié)構(gòu)多樣 。戊糖與至少一個磷酸基團相連，然后再與氮基連接，從而形成核苷酸 。這個戊糖可以是核糖，構(gòu)成核糖核酸(RNA)，也可以是2’—脫氧核糖，構(gòu)成脫氧核糖核酸(DNA) 。氮基可以是嘌呤或者是嘧啶 。
嘧啶是一個六環(huán)結(jié)構(gòu)，包括尿嘧啶、胞嘧啶和胸腺嘧啶(表1) 。嘌呤除有一個六環(huán)結(jié)構(gòu)外，還含有一個五環(huán)結(jié)構(gòu)，包括腺嘌吟、鳥嘌吟和次黃嘌吟 。磷酸基以單鍵、雙鍵或者三鍵形式存在，并且通常會與戊糖的C-5’，羥基發(fā)生酯化反應(Rudolph，1994) 。

【核苷酸可能在仔豬營養(yǎng)中的作用】沒有磷酸基時的化合物稱為核苷 。多個核苷酸聚在一起，通過相鄰核糖的3’和5’位點形成磷酸酯鍵而組成的鏈狀物稱為多聚核苷酸或者核酸 。核酸再與蛋白質(zhì)聯(lián)接在一起稱為核蛋白 。

2、飼料來源

核苷酸，尤其是次黃苷5’-—磷酸(1MP)，在富含蛋白質(zhì)的飼料中含量豐富(Carver和Walker，1995) 。一般來說，含有細胞成分的飼料原料都是核苷酸的潛在來源，這里核苷酸會以核蛋白的形式存在 。臟器、禽類和海產(chǎn)品都含有大量的核蛋白(Kojima，1974； Clifford和 Story，1976；Barness，1994) 。單細胞蛋白、 面包酵母和啤酒酵母以及酵母提取物的核苷酸含量相當高(Maloney，1998； Ingledew，1999；Tibbets，2000) 。

飼料中的核苷酸濃度一般不在常規(guī)分析之列，但我們已經(jīng)知道有些飼料原料的數(shù)據(jù)(表2) 。一些最常用的飼料原料中核苷酸含量相當?shù)?。
　
泌乳期哺乳動物的乳汁中核苷酸含量因動物品種而異，并且在泌乳期不同階段大部分核苷酸的濃度也有所變化(JOjke，1963；Gil和Sanchez- Mdina，1981；Gil和Sanchez-Mdina，1982；Mateo等，2004b) 。不同動物乳汁中核苷酸濃度存在差異表明，核苷酸的需要量可能隨物種不同而有所變化，然而在這點上，尚無資料可循 。

在應激期或快速生長期核苷酸的需要量會增加，因此，在家畜剛剛斷奶后的一段時期內(nèi)對核苷酸的需求可能增加 。目前，我們實驗室正就這一假說開展研究 。

飼料中的核蛋白、核酸和核苷酸要經(jīng)過酶的催化水解成核苷、堿基和小量核苷酸才能被吸收 。這一過程在動物的小腸中進行 。核酸內(nèi)切酶，磷酸二酯酶和核苷磷酸化酶是這一過程中的幾個主要酶(圖2) 。這些酶來源于刷狀緣上皮細胞(Makiewicz，1983；Morley等，1987)、胰腺分泌物 (Weickman等，1981)和膽汁(Holdsworth和Coleman，1975) 。
3 代謝

十二指腸具有最大的吸收能力 (Bronk和Hastewell，1987) 。在正常生理條件下，核苷酸通過內(nèi)消化細胞膜指狀突的能力有限(Sanderson和Youping，1994) 。這可能是由于缺少核苷酸的轉(zhuǎn)運系統(tǒng) 。

核苷酸磷酸基團所帶的高負電荷阻礙了其吸收，因此，核苷是嘌吟和嘧啶進入腸細胞的主要載體 。

核苷進入腸細胞主要依賴于協(xié)助擴散和專門的鈉離子依賴性載體介導機制(Bronk和Hastewell，1987) 。這是一個相當有效的過程，一般認為，飼料超過90％的核苷和堿基可被腸細胞吸收(Salati等1984；Uauy，1989) 。

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