1、用于制作的紅薯干的紅薯最好選擇是經(jīng)過窖藏的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紅薯含糖量較高，淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化為糖了，吃起來較甜 。
2、把紅薯洗凈 。放入鍋中開大火蒸，大約七8分鐘 。不要蒸的太爛，只要紅薯外面的皮可以推開，即可關(guān)火 。
3、把紅薯放涼去皮 ， 一定要全部放涼，然后再用刀切成小塊，這樣不容易碎，大小由自己定，喜歡吃條狀的可以切成條狀 ， 如果紅薯不大可以對(duì)開 。
4、把切好的紅薯依次排開，放在太陽底下曬 。
【三蒸三曬紅薯干怎么做】5、大太陽曬一天以后 ， 把紅薯再次放到鍋內(nèi)去蒸，我們可以發(fā)現(xiàn)紅薯的顏色變深變紅了，水開后，蒸5分鐘即可 。
6、蒸過的紅薯放涼 ， 然后用篩子，依次排開開繼續(xù)放在太陽底下暴曬 ， 這樣一共曬三次蒸三次，最后曬到紅薯的水分口感軟糯為止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果紅薯含糖量高 ， 表面會(huì)起一層白霜，那是糖霜，非常甜 。
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