為什么咸金橘放的時(shí)間越長(zhǎng)越好?【咸金桔6年還能吃嗎,為什么咸金橘放的時(shí)間越長(zhǎng)越好?】咸金桔的做法方法一用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對(duì)于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫(yī)療作用 。其方法是每次用咸金桔四個(gè)，切成幾小塊后，放在杯子里，用沸騰的開水沖下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效 。
咸金桔的制法很簡(jiǎn)單，把金桔摘下來后，不要把皮撕破，洗凈吸干水，然后置陰涼處陰干，待金桔皮有些起皺即可腌制 。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內(nèi)放一層鹽然后放一些金桔，再灑一層鹽，如此一層層放上去 。過一段時(shí)間可將金桔取出來，用較熱的開水浸一下，然后再曬干，再如前面的方法加吵笑如鹽保存 。
每年春節(jié)過后，金桔放上一段時(shí)間，升啟有些人就拋棄了 。其實(shí)金桔除了意頭好之外，還有很好的食療功效 。我們可以把桔捎下來制成咸全桔，以備食療之用 。金桔屬于柑桔類的一種 。其性味辛、甘、溫，具有理氣、解郁、化痰、醒酒之功效 。
李時(shí)珍認(rèn)為金桔能下氣快膈、止渴解腥、辟臭，皮尤佳 。金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對(duì)于維護(hù)血管功能有一定的醫(yī)療作用，是高血壓、動(dòng)脈血管硬化患者有益的果品之一 。在吃金桔的時(shí)候，用開水洗干凈連皮一起吃便可 。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用 。
方法二
1.取皮沒有破損的金桔，或者過年時(shí)有單位擺放的年桔（在過完年后一般都會(huì)丟掉，可以用剪刀連蒂剪下，注意不能用手硬拽，否則會(huì)出現(xiàn)表皮破損）；
2.清洗的時(shí)候要小心，不要被留在橘子上的蒂摩擦或者扎壞橘子皮，最好一個(gè)一個(gè)升困地洗；
3. 洗完后要停干水份或者用干凈的毛巾擦干,然后用旋轉(zhuǎn)的方式把殘留在橘子上的蒂擰掉，擰掉的部位可能殘留一些水份，也要擦干凈或者晾干；
4. 將準(zhǔn)備好的橘子擺放在大的瓶子或者陶罐里，一層橘子（不要擠壓裂開，否則會(huì)長(zhǎng)毛），一層粗鹽，再一層橘子，再一層粗鹽，最上層也要撒鹽，最好每個(gè)橘子都能被粗鹽包圍；
5. 經(jīng)過一段時(shí)間后，瓶子里會(huì)有水份，水份會(huì)越來越多，直到最后所有的橘子都浸泡在水份里；
6. 經(jīng)過2－3年后，就可以開始泡開水喝，如果太咸的話，可以用2個(gè)杯子互相調(diào)節(jié)酸咸度，一般一個(gè)橘子差不多可以喝一天（除非你是非常能吃鹽的人），橘子放的時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好，所以建議盡量連續(xù)做幾年，保證以后有陳年咸金桔 。
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