【風(fēng)味茄子酥脆做法 風(fēng)味茄子酥脆怎么做】1、茄子從中間剖開(kāi) ， 切成滾刀塊 。蒜切成片 ， 洋蔥切條 ， 香菜切成寸段 。茄子淋上清水 ， 掛上層玉米淀粉 。鍋里放油燒熱 ， 放入茄子炸到外面金黃酥脆 。
2、炒鍋內(nèi)加少許油 ， 燒熱后放入花椒 ， 干辣椒 ， 炒出香味后再倒入洋蔥和蒜片炒出香味 。再將一勺醬油 ， 兩勺糖一起煮制到起小泡泡 。
3、后倒入炸好的茄子 ， 翻炒均勻 ， 撒上香菜和白芝麻就完成了 。
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