【燉雞不能焯水嗎】
1、燉雞能焯水 。其實(shí)任何的肉類在燉湯之前，都應(yīng)該先將肉類在開水里面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔 。
2、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養(yǎng)成分就會(huì)嚴(yán)重流失，最適合的是溫水就將肉下鍋 ， 煮個(gè)7到8分鐘的樣子，當(dāng)然也可以選擇開水下鍋，煮3到5分鐘就可以 。
3、焯水完了之后，要立即用冷水沖涼肉塊兒 ， 在放入鍋內(nèi)燉湯，燉湯最適合的還是冷水下鍋，隨著鍋內(nèi)水溫的慢慢上升 ， 原料才會(huì)充分的釋放出營養(yǎng)，與水的相等溫度的原料也更能燉出好味道 。
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