【水牛奶和純牛奶有什么區(qū)別】 水牛奶屬于地方特色奶 ， 通常在兩廣地區(qū)和江西等地常見 ， 是來自黑化白牛 ， 這種水牛奶含量比較低 ， 但是營養(yǎng)非常的高 ， 純牛奶是常溫奶 ， 是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳 ， 這種奶能在常溫下保存 。
水牛奶和純牛奶區(qū)別
殺菌方法不同 ， 純牛奶是常溫奶 ， 是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫(至少132℃)滅菌乳 ， 水牛奶也稱巴氏殺菌奶 ， 巴氏殺菌奶是經(jīng)過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶 。
營養(yǎng)價值不同 ， 由于殺菌方式的不同 ， 使得它們保留的營養(yǎng)價值含量不同 ， 水牛奶能夠最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì) 。
保存方式不同 ， 水牛奶需要在低溫10℃一下保存 ， 以抑制細菌的增殖 ， 純牛奶只需要在常溫下避光即可保存
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