原料：
煮熟的雞蛋2-3枚 。
小鍋或鐵勺 。
步驟：
1、取煮熟的雞蛋2-3個，剝皮去蛋白，取出蛋黃，放入鍋中小火加熱 。
2、用勺子將雞蛋黃壓碎，使其受熱均勻 。邊炒邊把蛋黃壓的越細(xì)越好，蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘后，蛋黃會有點(diǎn)燒焦變色，繼續(xù)加熱 。
3、20分鐘左右開始出現(xiàn)了濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油，關(guān)火把油倒入容器內(nèi) 。
注意事項(xiàng)：
1、一定要是小火，火太大不會出油或太少 。
2、使用時，放置涼了再用，以免燙傷 。
【雞蛋油的熬制方法】3、如何使用家養(yǎng)的笨雞蛋，效果更佳 。
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