【怎么做麻辣夜宵 簡單的麻辣螺絲夜宵】食材:螺絲1斤半 ， 啤酒一瓶 ， 姜 ， 蒜 ， 蔥 ， 小米辣 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 一塊火鍋底料 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 蠔油 ， 雞精 ， 八角 ， 桂葉 ， 陳皮 ， 十三香 。
過程：
1、海鮮市場買來剪好的螺絲 ， 清水浸泡后 ， 倒入幾滴食用油和鹽 ， 讓它吐沙 ， 浸泡2個(gè)小時(shí) 。
2、浸泡后的螺絲用清水洗四五遍 。
3、洗好的螺絲用水煮 ， 放入幾片生姜 ， 倒入料酒 ， 煮開關(guān)火 ， 撈出洗凈 。
4、準(zhǔn)備姜末 ， 蒜泥 ， 小蔥切段干辣椒切小段 ， 小米辣切段 ， 火鍋底料一塊 ， 青椒切小段 ， 桂皮一段 ， 香葉三片 ， 八角兩個(gè) ， 備用 。
5、鍋里倒入油 ， 一起放入姜蒜蔥爆炒 ， 再放入豆瓣醬和火鍋底料炒散炒出紅油后放入干辣椒和小米辣炒 。
6、鍋里倒入螺絲翻炒幾下 ， 再倒入啤酒淹沒螺絲 ， 放入八角香葉桂皮 ， 蠔油 ， 十三香 ， 雞精 ， 白糖 ， 大火燜制三分鐘后倒入青椒翻炒兩分鐘（出鍋前一定要有湯汁） 。
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