1、首先我們要把肉如圖切成長(zhǎng)條備用 。
2、腌肉 。放入淀粉和蛋清腌制 。
3、肉腌好后，淀粉和面粉以1:2的比例配置，然后裹到肉上 。鍋中放油燒熱（溫度的檢測(cè)方法，把一塊蔥葉放進(jìn)鍋中，會(huì)立刻飄起來就可以放肉了），然后把肉放進(jìn)去炸，炸熟撈出 。
【糖醋里脊的做法有哪些】4、再把肉放入油中復(fù)炸一次撈出瀝油 。
5、鍋中放油爆香蔥姜 。
6、蔥姜爆香后，放入番茄醬翻炒 。
7、番茄醬炒勻后，放入糖醋汁（可按照自己口味調(diào)制) 。
8、最后把肉倒入，裹上醬汁即可（也可以加上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴） 。
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