吃大閘蟹的季節(jié)快到了，吃貨有福了
大閘蟹我們并不陌生，那么產(chǎn)自哪里的最美味呢？
談到大閘蟹，最容易被聯(lián)想到的詞兒恐怕就是陽澄湖了吧~近幾年每逢金秋時分，陽澄湖大閘蟹的熱度一再被推上頂峰，名氣之大不禁讓人咂舌 。陽澄湖大閘蟹的“尊貴”是上海人民吃出來的，上海人吃飯講究精細、菜式講求“保持原味，醇厚鮮美” 。大閘蟹無論做法還是吃法都完美切合了上海人的飲食趣味：把大閘蟹清蒸后，蘸著鎮(zhèn)江陳醋，喝著紹興陳酒，再用“蟹八件”把它們敲骨吸髓 。兩只大閘蟹可以坐著高鐵從上海吃到北京 。所以不難想象，四川人有多愛吃火鍋，上海人就有多愛吃大閘蟹 。不僅如此，陽澄湖大閘蟹還加持著各種官方光環(huán)，使其“蟹中之王”的江湖地位也固若金湯，歷年來都受到大家的不斷追捧 。
樂哉美哉，奈何其每年產(chǎn)量有限，能夠購買到正宗美味的也不容易 。但不妨換個角度，我們拋開陽澄湖這個“虛名”不說，產(chǎn)自其他地方的大閘蟹就沒有同樣與之媲美的的口感了嗎？當(dāng)然有，國內(nèi)從長江口的崇明島至湖北省東部的長江流域，以及江蘇、安徽、浙江、遼寧等地區(qū)都是河蟹主產(chǎn)區(qū)，除陽澄湖外，江蘇的太湖、固城湖、洪澤湖都是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹的名湖，那么到底產(chǎn)自哪里的大閘蟹最美味呢？
影響蟹口感的幾大因素：
1）餌料：水草茂盛、魚蝦飼料豐厚 。
2）地質(zhì)：湖底非淤泥，而是硬地，湖深在2~3米左右，蟹以小魚蝦為食，所以吃完蟹手指上不會帶有泥腥氣，且膏肥黃滿肉緊致 。
3）水質(zhì)：水質(zhì)偏堿性對蟹的生長很有利，當(dāng)然不能用藥物來保證蟹的生長，而是其自然的水域環(huán)境保證了蟹很高的養(yǎng)分成分，體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，所以吃起來口味特別好 。
4）水活性好：水域四周300米內(nèi)沒有任何污染源，全部是生態(tài)綠地 。水體清澄，透明度高，水中富含鈣、鎂、硅、鋁、氧 。
【大閘蟹什么季節(jié)幾月份最肥最好吃 哪里的大閘蟹最好吃最出名】因此養(yǎng)殖大閘蟹的整體水域環(huán)境是非常考究的，而陽澄湖得天獨厚的水域條件正是大閘蟹天然的生長樂園，或許這也是陽澄湖大閘蟹能夠名揚天下的原因吧 。
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