1、秋播冬寒菜在定苗時(shí)，開始割嫩株上市 。除刪去的苗齊泥割取外，留定的苗樁應(yīng)保留3個(gè)節(jié)位 ， 不宜太高 。留芽過多，側(cè)枝瘦弱 。以后，視田間植株稀密情況和側(cè)枝強(qiáng)弱 ， 有意進(jìn)行選割，使之均勻分布，每根側(cè)枝留2個(gè)芽即可 。
【冬寒菜怎樣收】2、一般9月下旬至11月，每6~8天收割一次，12月每10~15天收割一次 。濃霜期，葉面可撒施薄層草木灰或老糠灰防凍 。年前最末一次收割后，先滿土澆潑一層濃糞渣 ， 再用塑料薄膜或草包覆蓋，避免冰雪凍害 。
3、翌年2月下旬天氣轉(zhuǎn)暖，長(zhǎng)出嫩枝，恢復(fù)刈割，直至4月下旬結(jié)束 。春播冬寒菜，多在4月中旬至5月上旬一次拔株上市，以豐富春夏之交蔬菜淡季的品種花色 。
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