檸檬酵素的制作方法：
原料和工具
5個新鮮飽滿的檸檬、冰糖適量、白醋適量、酵素瓶一個 。
步驟
1、檸檬表皮用鹽搓洗，再裹上鹽放1個小時 ， 然后倒如清水泡1個小時 ， 待檸檬表皮上的蠟泡掉了，用清水沖洗干凈，晾干到表皮完全干燥無水；
2、將檸檬切頭去尾，取中間段切片；
3、在酵素瓶里里先鋪一層檸檬，再鋪一層冰糖，以此類推，一層檸檬一層冰糖 ，整齊碼列在瓶內(nèi)；
【檸檬酵素的做法】4、將不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶內(nèi) ， 并將其完全淹沒，蓋好瓶蓋；
5、放在陰涼避光處，避免太陽直射 ， 千萬不要放在冰箱，里面太涼達不到發(fā)酵所需要的溫度；
6、第二天開始每天開蓋放氣，用干凈無水無油的筷子輕輕攪拌 ， 然后再蓋好；
7、每天都要開蓋攪拌，30天以后即可食用 。
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