【三杯雞的做法是什么】
1、將雞腿切成塊，要是沒有雞腿的話雞肉也是可以的，只是雞腿肉會比較有嚼勁 。把切好的雞腿塊用開水煮燙一下 ， 然后撈出來用清水沖洗一下！這樣不僅可以去腥味，還可以去血水！
2、開火往鍋里倒入準(zhǔn)備好的香油和麻油，待油溫?zé)崃酥蠓湃雱兒玫乃獍旰颓袛嗟氖[段和姜片 。小火煽炒，大概煽炒一分鐘香味出來之后！
3、煽炒一分鐘左右，倒入準(zhǔn)備好的雞腿塊 。炒到雞塊變色 ， 翻炒時間大概在五分鐘左右！
4、翻炒三分鐘后分別倒入準(zhǔn)備好的米酒、醬油和砂糖 。加大火力將米酒、醬油等煮開之后轉(zhuǎn)為小火，放入茴香 。蓋上鍋蓋 ， 燜煮二十分鐘左右等湯汁變得濃密鮮香，這時候便可以出鍋 。
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