1、雞蛋打入無鹽無水的盆中，加入糖和鹽 。
2、蛋盆下隔40度左右的熱水，用打蛋器打發(fā)雞蛋，將雞蛋打發(fā)到體積明顯變大，有明顯花紋且滴落后紋路不馬上消失即可 ， 此過程大概需要5、6分鐘 。
3、分3次篩入低粉（每次拌勻后再加下一次） 。
4、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌 。
【全蛋海綿蛋糕怎么做】5、將玉米油和牛奶混合拌勻均勻 。
6、取少量攪拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌勻 。
7、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻 。
8、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中 。
9、烤箱預熱180度，下層 ， 烤35分鐘 。
10、出爐后放涼脫模 。
11、吃時切塊即可 。
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